^ Góra strony
Biuletyn Informacji Publicznej  
Harminogram szkoleń ŚODR Częstochowa 
Harminogram szkoleń ŚODR Częstochowa 
Harminogram szkoleń ŚODR Częstochowa 
Harminogram szkoleń ŚODR Częstochowa 
Harminogram szkoleń ŚODR Częstochowa 

Zaloguj

XXXVIII Dni Otwartych Drzwi

"INNOWACYJNE ZASTOSOWANIE ROŚLIN STRĄCZKOWYCH Z UPRAW EKOLOGICZNYCH DO WYPIEKÓW"- RELACJA Z OPERACJI

1 logotypy na okładkę

W dniu 11 września 2019 roku w Śląskim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Częstochowie odbyła się konferencja pn. „Innowacyjne zastosowanie roślin strączkowych z upraw ekologicznych do wypieków” zorganizowana w ramach Planu Operacyjnego KSOW 2018-2019 w zakresie Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich. Operacja była współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach „Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020. 

Celem operacji zrealizowanej w formie konferencji oraz wydania publikacji było zaprezentowanie innowacyjnych rozwiązań w zakresie zastosowania ekologicznych roślin strączkowych do wypieków poprzez upowszechnianie wiedzy na temat pozytywnych czynników oraz korzyści wynikających z uprawy tych roślin, ich składników prozdrowotnych oraz zalet zastosowania roślin strączkowych do wypieków.  

Uczestnikami konferencji byli mieszkańcy obszarów wiejskich województwa śląskiego między innymi rolnicy, piekarze, cukiernicy oraz doradcy rolniczy. W sumie około 50 uczestników zainteresowanych ekologiczną uprawą roślin strączkowych oraz możliwością ich innowacyjnego zastosowania w wypiekach. Przybyłych wykładowców oraz uczestników przywitał Pan Marek Dziubek - Dyrektor Śląskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Częstochowie. Konferencję swoim wykładem rozpoczął prof. dr hab. Janusz Podleśny z Instytutu Upraw Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowego Instytutu Badawczego w Puławach, który przedstawił temat „ Rośliny strączkowe w Polsce – stan aktualny i perspektywy uprawy”. W swoim wystąpieniu Pan Profesor szeroko omówił ekologiczną rolę roślin strączkowych oraz zasady uprawy wybranych gatunków takich jak: łubin, groch oraz bobik w warunkach rolnictwa ekologicznego. Pan Profesor znacząco podkreślił zalety i korzyści wynikające z uprawy roślin strączkowych w rolnictwie ekologicznym.                                                                                  

Następnie dr hab. Mariola Staniak z Instytutu Upraw Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowego Instytutu Badawczego w Puławach zaprezentowała temat „Znaczenie gospodarcze i perspektywy uprawy soi w Polsce”. Pani Doktor w swoim wystąpieniu omówiła m.in.właściwości dietetyczne nasion soi, obecną sytuację produkcji soi zarówno w kraju , jak i na świecie oraz korzyści wynikające z uprawy soi w warunkach rolnictwa ekologicznego.

Po krótkiej przerwie kawowej konferencja została wznowiona wykładem dr inż. Małgorzaty Kulczak z Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie pt. „Prozdrowotne składniki roślin strączkowych”. Pani doktor przedstawiła ogólną charakterystykę prozdrowotnych składników żywności, a następnie szeroko omówiła składniki prozdrowotne zawarte w roślinach strączkowych takie jak: białko, skrobia, tłuszcz, witaminy, polifenole oraz ich znaczenie dla zdrowia.

Na koniec konferencji mgr inż. Elżbieta Słowik z Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie przedstawiła prezentację na temat „ Zastosowania roślin strączkowych w wypiekach”, podczas której wyczerpująco omówiła wyniki badań dotyczące możliwości technologicznego zastosowania roślin strączkowych w produkcji pieczywa, a także wpływ mączek z tych roślin na wyroby ciastkarskie.

Poprzez operację zrealizowaną w formie konferencji oraz wydania publikacji doszło do wymiany fachowej wiedzy i doświadczeń, co przyczyniło się do utworzona sieć kontaktów pomiędzy naukowcami, rolnikami, piekarzami oraz doradcami. Uczestnicy konferencji zapoznani z wartościami prozdrowotnymi roślin strączkowych oraz z możliwością ich zastosowania w piekarnictwie i cukiernictwie zostali zachęceni do wdrożenia nowych technologii w produkcji na obszarach wiejskich.

 

 

IMG 0253IMG 0237

IMG 0256

IMG 0258IMG 0264IMG 0254IMG 0272IMG 0281IMG 0275IMG 0298IMG 0267

IMG 0307IMG 0320

This site uses encryption for transmitting your passwords. ratmilwebsolutions.com